玉ねぎを一個丸ごと、いやもっといれても可である。多めの水か、出汁で最初から、砂糖、酒、みりんぐらいは、入れておいて、醤油、塩は入れない。ぐらぐらことこと煮てゆく。 さて透明になって煮えたら、大体30分ぐらいかな。20分かな。出し入りメンツユを入…